ขนมบ้าบิ่นสูตรโบราณสไตส์ขนมโอปันกากิอัดแน่นไส้เนื้อมะพร้าวน้ำหอมอร่อยเต็มคำ

ขนมบ้าบิ่นสูตรโบราณสไตส์ขนมโอปันกากิเน้นแป้งกรอบนอกนุ่มในอัดแน่นไส้เนื้อมะพร้าวน้ำหอม  อร่อยได้เต็มคำ 

ขนมบ้าบิ่นที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับเนื้อมะพร้าวอ่อน เอกลักษณ์ของขนมที่เห็นกันจนคุ้นตา 
คือ รูปทรงกลมแบนเล็กๆ  พอดีคำ  แต่ที่ร้านปลาวาฬบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน  ทำขนมบ้าบิ่นออกมาในรูปทรงของขนมโอปันมากิ หรือ ขนมครกญี่ปุ่น  โดยใช้เตาทำขนมโอปันมากิ ที่เป็นรูปทรงกลมขนาดใหญ่เป็นแม่พิมพ์    ทำให้ขนมบ้าบิ่นที่ได้ มีรูปทรงกลมหนาตามขนาดของแม่พิมพ์  ส่วนแป้งด้านนอกจะกรอบ  แต่เนื้อข้างในเหนียวนุ่ม  ผสมกับเนื้อมะพร้าวน้ำหอมที่อัดแน่นแบบเต็มคำ      

จุดเด่นขนมบ้าบิ่นของร้านที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ  คือเป็นรูปทรงวงกลมหนา และใหญ่  ซึ่งยังไม่มีใครทำออกมา   เพราะใช้เตาทำขนมโอปันยากิมาประยุกต์  เพื่อให้ได้รูปทรงแบบพิเศษแตกต่างจากขนมบ้าบิ่นต้นตำหรับ   หน้าตาของขนมบ้าบิ่นที่ได้สีผิวด้านนอก จะออกสีน้ำตาลอ่อน จากการปิ้งบนเตาร้อนๆ จึงได้เนื้อสัมผัสด้านนอกที่กรอบ แต่ข้างในยังเหนียวนุ่ม

สำหรับสูตรขนมบ้าบิ่นทางเจ้าของร้านคิดค้นและดัดแปลงสูตรขึ้นมา นำสูตรต่างๆมาผสมผสานกันจนได้สูตรพิเศษ ที่เน้นรสชาติหวานน้อย ในรูปทรงเหมือนขนมญี่ปุ่น เพื่อตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มวัยรุ่น และคนวัยทำงาน ที่ไม่ชอบทานหวานมาก  โดยก่อนหน้านี้ตนเองและภรรยา ทำขนมโฮมเมดออกมาขายหลายอย่าง  โดยโพสต์ขายผ่านเพจเฟซบุ๊ก และช่องทางออนไลน์อื่นๆ  จนสุดท้ายก็มาลงตัวที่ขนมบ้าบิ่น  จึงเริ่มเปิดหน้าร้านรับออร์เดอร์เมื่อ 4 เดือนก่อน ลูกค้าให้การตอบค่อนข้างดี ขายหมดแทบทุกวัน และมีลูกค้ารีวิวความอร่อยผ่านช่องทางออนไลน์จำนวนมาก 

นอกจากขายผ่านหน้าร้าน และช่องทางเดลิเวอรี่ ทางร้านยังออกบูทตามงานแฟร์ และงานแสดงสินค้าต่างๆ รวมทั้งขายส่งให้ลูกค้าตามต่างจังหวัดที่สั่งซื้อมา  โดยจะแพ็คใส่ถุงสูญญากาศส่งไปให้ เพื่อรักษาคุณภาพของขนมที่กรอบนอกนุ่มในไว้  สำหรับขนมบ้าบิ่น กล่องเล็กขายราคา 50 บาท ได้ 2 ลูก  ส่วนกล่องใหญ่ ราคา 100 บาท ได้ 4 ลูก

   

ร้านปลาวาฬบ้าบิ่นมะพร้าวน้ำหอม ตั้งอยู่บริเวณปากซอย 3 ถนนหมื่นด้ามพร้าคต หรือถนนข้างมหาวิทยาลัยราชภัฎเชียงใหม่ ตำบลช้างเผือก อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ร้านเปิดทุกวันจันทร์ - เสาร์ ตั้งแต่ 11.00 น. จนกว่าขนมจะหมด  สนใจสั่งซื้อได้ที่เบอร์โทร 061 3964642 พร้อมส่งทั่วประเทศ หรือสั่งผ่านบริการเดลิเวอรี่ได้ตามช่องทางแอปพลิเคชั่นต่างๆ  หรือติดตามข้อมูลข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่

เพจเฟซบุ๊ก Plawann :  homemade bakery
พิกัด 📍: https://goo.gl/maps/vGAQzG68stHyFCEh7